Динамика цен на сахар в России 2022: на сколько подорожал

Цена сахара сегодня в России 2022: динамика, на сколько подорожал и почему, прогноз стоимости и дефицита, аспекты производства, спроса и предложения. Аналитика сахарного бизнеса в новых реалиях. 

Сколько стоит сегодня

Весной 2022 года возник столь ажиотажный спрос, что начались драки за сахар в магазинах России.  Многие сети закрыли доступ к информации о бакалее, чтобы избежать наплыва покупателей в определенные магазины. 

Цена сахара сегодня по супермаркетам России за 1 кг в рублях:

Дата	Лента	Перекресток	Глобус	Дикси
20 марта 2022	99,99	104,99	109,99	102,99
22 марта 2022	79,99	74,9	89,99	69,99
27 марта 2022	99,99	83,9	89,99	63,99
30 марта 2022	99,99	99,9	89,99	63,99
2 апреля 2022	89,99	99,9	89,99	62,99
15 апреля 2022	68,89	79,9	79,99	71,99
26 апреля 2022	84,99	75,9	82,99	76,99
11 мая 2022	79,99	75,9	82,99	77,99

Средняя цена: 79,22 рублей (+1,00 рубль).

• Тревожный факт: впервые за многие десятки лет конфликты между людьми начали зарождаться на фоне нехватки продукта первой необходимости, а не каких-нибудь там скидок на гаджеты.  

• Обнадеживающая новость: импорт сахара не попадает под санкции, на его ввоз даже ввели беспошлинные квоты. Потенциал по собственному производству очень высок, валовые объемы производства способны превышать потребление на 1-2 тысячи тонн. Аналитика цен на сахар в магазинах и на бирже показывает общую тенденцию к подорожанию, но периодически возникают хорошие скачки вниз - логистика продукта улучшается.

Сколько должен стоить сахар: если вернуться в 2012 год и отталкиваться от 5-6% инфляции год, то справедливой ценой была бы 30-40 рублей за пачку.

С 2009 года Россия нарастила собственное производство и минимизировала долю импорта, появились хорошие показатели по росту урожайности сахарной свеклы и расширению полей. Но дальнейшая девальвация ударила по отрасли, сахарные заводы стали закрываться. 

В 2022 году государственные средства массовой информации объясняли рост цен на сахарный песок спекулятивными интересами торговых сетей, а также потребительской паникой. Для магазинов была введена отпускная мера – не более 5 килограмм в одни руки. 

На сколько подорожал сахар?

Обновлено: по данным с начала апреля в Ленте сахар подорожал на 10 рублей, в Дикси на 3 рубля, к середине месяца пошло значительное снижение цен. В конце весны началась стабилизация, сахар подешевел на 1-2 рубля. 

Реальные причины резкого подорожания сахара в России:

1. Шок на рынке. 

2. Рост мировых цен на сырец;

3. Увеличение затрат производство, хранение, логистику;

4. Рост расходов на выращивание сахарной свеклы, гербициды, удобрения, ГСМ, обслуживание техники;

5. Увеличение поставок за рубеж в целях привлечения валютной выручки (сахар экспортируют в страны Азии, доля расчетов в долларах составляет около 40-50%); 

6. Подорожание морских перевозок в 4 раза, транспортных услуг. 

Все эти факторы привели к тому, что сахар стабильно рос в цене и до проведения военной операции. 

Это доказывают данные Росстата за предыдущие годы (таблица составлена по официальным индексам потребительских цен и средней розничной цене):

	Розничная цена
Август 2020	30,65
Сентябрь 2020	33,25
Октябрь 2020	39,22
Ноябрь 2020	43,07
Декабрь 2020	44,90
Январь 2021	45,64
Февраль 2021	46,00
Март 2021	49,98
Апрель 2021	45,59
Май 2021	45,74
Июнь 2021	46,11
Июль 2021	46,52
Август 2021	46,74
Сентябрь 2021	46,88
Октябрь 2021	47,83
Ноябрь 2021	47,39
Декабрь 2021	48,40
Январь 2022	53,44
Февраль 2022	54,62
Март 2022	87,00
Апрель 2022	87,78

Существенный рост начался осенью 2020, несмотря на хорошие показатели урожайности, к этому привели последствия пандемии. 

С сентября 2020 по сентябрь 2021 рост цен превысил 40%. 

В 2022 году началась гиперинфляция, потребительская паника. Сахар является консервантом, поэтому россияне начали его интенсивно покупать заранее, чтобы осенью сэкономить на закрутках. 

Во многом роль сыграли и торговые сети, которые оказались не готовы к резкому повышению спроса, а также стремились создать финансовую подушку из-за рублевой девальвации. 

В городах России

Ценообразование на сахар различается - сказывается наличие заводов в регионе, плеча доставки, планки розницы и конкуренции. Например, в Краснодарском крае 11 заводов, но в Краснодаре цены на продукты высокие, поэтому и минимальные цены на сахар задирают. В Москве - высокая конкуренция, продукцию свозят ото всюду, поэтому цены попадаются низкие. 

Название, город	Цена
Москва	79,2
Санкт-Петербург	81,6
Новосибирск	88,7
Екатеринбург	82,4
Нижний Новгород	75,3
Самара	80,0
Омск	95,1
Казань	77,6
Челябинск	82,4
Ростов-на-Дону	76,1
Уфа	79,6
Волгоград	76,8
Пермь	79,8
Красноярск	87,1
Воронеж	80,8
Саратов	78,4
Краснодар	74,5
Тольятти	75,3
Ижевск	90,3
Ульяновск	89,5
Барнаул	90,3
Владивосток	95,9
Ярославль	84,0
Иркутск	89,5
Тюмень	91,1
Махачкала	76,8
Хабаровск	95,1
Оренбург	76,1
Новокузнецк	87,9
Кемерово	96,6
Рязань	83,2
Томск	82,4
Астрахань	78,4
Пенза	85,6
Набережные Челны	89,5
Липецк	77,6
Тула	78,4
Киров	87,9
Чебоксары	92,7
Калининград	88,7
Брянск	78,4
Курск	79,1
Иваново	79,5
Магнитогорск	87,1
Улан-Удэ	95,1
Тверь	78,4
Ставрополь	72,1
Нижний Тагил	87,9
Белгород	87,9
Архангельск	87,9
Владимир	85,6
Сочи	87,1
Курган	95,1
Смоленск	77,6
Калуга	75,3
Чита	86,3
Орёл	79,1
Волжский	79,2
Череповец	78,4
Владикавказ	76,8
Мурманск	91,1
Сургут	95,9
Вологда	87,9
Саранск	95,9
Тамбов	92,7
Стерлитамак	90,3
Грозный	77,6
Якутск	95,9
Кострома	77,6
Комсомольск-на-Амуре	92,7
Петрозаводск	87,9
Таганрог	88,7
Нижневартовск	95,1
Йошкар-Ола	87,9
Братск	93,5
Новороссийск	88,7
Дзержинск	88,7
Шахты	87,9
Нальчик	96,6
Орск	90,3
Сыктывкар	91,9
Нижнекамск	87,9
Ангарск	96,6
Старый Оскол	94,3
Великий Новгород	89,5
Балашиха	87,1
Благовещенск	95,1
Прокопьевск	90,3
Бийск	94,3
Химки	77,6
Псков	87,9
Энгельс	88,7
Рыбинск	88,6
Балаково	94,1
Северодвинск	91,5
Армавир	97,9
Подольск	91,9
Королёв	86,3
Южно-Сахалинск	87,9
Петропавловск-Камчатский	91,1

Цены в таблице приведены из открытых источников (преимущественно сети, супермаркеты), взяты из среднего и минимального уровня.

Прогноз 

Цены на песок и рафинад будут сдерживаться государством, но эффективность и длительного такого сдерживания зависит от многих факторов. 

Сахар может резко подешеветь из-за переизбытка на складах вследствие уменьшения эффективности работы кондитерской отрасли. А потом, после исчерпания запасов и снижения производства, также резко подорожать. 

Сдерживание цен государством при отсутствии поддержки сахарной отрасли из бюджета приведет к сокращению свекольных посадок. Если отрасль станет нерентабельной, интерес производителей к ней упадет. 

Прогноз цен на сахар на 5 лет:

Как выйти из ситуации: снабжение и производство сахара в России нуждается в строгом планировании и вдумчивых мерах по регулированию. 

Государство должно сохранить рентабельность отрасли в сложных экономических условиях. 

В целом, дефицита сахарного песка быть не должно. Через 2-3 недели с прибытием судов из Бразилии проблемы с поставками должны решиться.