Употребление каких продуктов питания необходимо сократить и исключить из-за большого содержания небезопасных транс-жиров?


Варианты ответа: 

  • Молоко. 

  • Сливки.

  • Сосиски.

  • Фастфуд-пища.


Правильный ответ на тест: Фастфуд-пища. На самом деле трансизомеры жирных кислот присутствуют и в молоке со сливками (0,09 грамм и 0,15 соответственно), но именно в фаст-фуде их запредельное количество. 


Гамбургеры, наггетсы, картофель-фри, крылышки, мясные палочки, обжаренные филе и котлеты, чипсы, снеки – все это содержит гидрогенизированные жиры, опасные для здоровья. Причем в России регламентируется только содержание транс-жиров в так называемых спредах (аналогах сливочного масла), где их должно быть не больше 8%. Вся остальная пища практически не контролируется, поэтому здоровье нации находится под определенным уровнем угрозы. 


Помимо фастфуда, трансжиров очень много в кондитерских изделиях, где используется маргарин или саломас.Тесто (особенно слоеное или песочное), масляный крем, шоколадная глазурь, заварная начинка, различные “сливочные” наполнители – все это несет в себе нечеловеческое количество модифицированных кулинарных жиров. 


Часто родители детям покупают “хорошие чипсы”, либо “безопасные булочки”, в которых нет пальмового масла или ароматизаторов, но и они жарятся или пекутся с применением модифицированного кулинарного жира. 


Кстати, пальмовое масло куда безопаснее маргарина. 


Зачем же применяют трансжиры? Они удешевляют производство, увеличивают срок годности, упрощают технологию. 

Чем опасны модифицированные жиры?

Транс-жиры являются канцерогенами. Они постепенно ухудшают структуру клеток сердечной мышцы, снижают эластичность сосудов, забивают их отложениями. Способны вызывают клеточные мутации. Ожирение, сахарный диабет, нарушения в работе щитовидной железы – сопутствующие эффекты от употребления трансжиров. 


Еще одно открытие ученых в плане небезопасных трансизомеров заключается в провоцировании депрессии. Оказывается, транс-жиры влияют на нервную систему, подталкивая человека к угнетенному состоянию. 


Акцентуация внимание к трансжирам в тестированиях как раз направлена на заботу о персонале учебных заведениях и самих учащихся. 

Добавить комментарий

Напишите свое мнение без регистрации

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 0