Рафинированные продукты – вредны и опасны!


Рафинированные продукты сегодня составляют свыше 50% рациона современного человека. Почему гастроэнтерологи считают их нездоровым источником питания, и как ядовитый рацион может испортить здоровье. 

вредные продукты

Это парадоксальный факт 21 века: продолжительность жизни сегодня увеличивается, но общее качество здоровья падает. Помолодели такие заболевания, как инсульт, инфаркт, сосудистая деменция, болезнь Альцгеймера, а статистика онкологии показывает какую-то совершенно ужасающую картину. 


Рафинированные углеводы – искусственные наркотики для организма. Вызывая вкусовое наслаждение и кратковременный прилив бодрости, они подсаживают человека на потребительскую иглу, вызывая у него целый букет хронических заболеваний в дальнейшем. 


Почему такие продукты вредны:

  1. Содержат большое количество консервантов (правильный ответ на тест);
  2. Ведут к быстрому привыканию;

  3. Приводят к ожирению и болезням ЖКТ;

  4. Содержат остатки канцерогенных веществ от процессов очистки, микрочастицы фильтров;

  5. Несут в себе минимум витаминов и полезных микроэлементов;

  6. Содержат красители, усилители вкуса;

Стандарты производства ежегодно ужесточаются в сторону более тщательной обработки. Еда с высоким содержанием вредных углеводов приводит к плохому усвоению глюкозы в крови, образованию холестериновых отложений в сосудах. 


Нарушения в клеточном метаболизме дают почву для канцерогенеза – процесса развития опухолей. Доказано, что люди с повышенным уровнем глюкозы в крови более подвержены вирусным заболеваниям, например, КОВИД-19. 

Какая пища является рафинированной?

Самая неполезная рафинированная пища – основана на высоком содержании обработанных крахмалов и углеводов. 

Подсолнечное масло

Простым языком: все, что человек искусственно дорабатывает, концентрирует, сгущает, разделяет на фракции, считается вредным. То, чего не существует в природе, но придумано для получения быстрого “заряда энергии” и вкусового наслаждения, может представлять угрозу при регулярном употреблении.  


Рафинированное подсолнечное масло – наиболее яркий пример, содержащий токсичные трансжиры, имеющие свойство накапливаться в организме. При очистке и дезодорировании применяются сильнейшие канцерогены, например, гексан.


Сравнение химического состава подсолнечного масла на 100 грамм продукта:


Рафинированное

Нерафинированное

Витамин Е, мг

0,3

70,1

Альфа-токотриенол

0,02

0,11

Бета-токоферол

1,1

2,4

Витамин К

0,2

5,4

Антиоксидант 

Бета-каротин

2,3

26,1

Холин

0

0,2

Фосфор

0,09

2,1

Железо

0

0,03

ОМЕГА-3 ненасыщенные кислоты

0,037

0,197

ОМЕГА-6 ненасыщенные кислоты

51,0

65,0


В рафинированном масле практически полностью отсутствуют полезные микроэлементы и витамины. Все они, конечно, теряются при жарке и в обычном масле холодного отжима, но суть тут вот в чем: нерафинированное масло полезно для салатов и блюд, не требующих термической обработки. А вот использование очищенного аналога в этих целях абсолютно бесполезно, и даже вредно: уж лучше заправить салат сметаной или вообще употребить без заправки. 

Яблоки и пирожки

Употребление яблок и крупнозернового хлеба приносит организму пользу, насыщает его клетчаткой и витаминами. Практически все крахмалы и сахара перерабатываются естественным образом, организм не перегружается, и берет из такой еды только, что ему необходимо.  

Яблоко или выпечка

“Рафинированный сахар - это простейший углевод, лишенный минералов, витаминов, полезных веществ. На его усвоение тратится огромное количество нутриентов, в частности, вымывается кальций. Врач-терапевт Антон Мокрицкий. 


А вот слоеный пирожок с яблочным вареньем, особенно, изготовленный промышленным способом, – уже приносит вред. Он основан на обработанной муке, имеет в составе концентрированный сахар, ароматизаторы, разрыхлители, а нередко – и консерванты с усилителями вкуса. Организм не успевает справиться с таким количеством сахара и крахмала, не может оперативно отсечь вредные вещества, поэтому в крови идет накопление глюкозы, часть углеводов перерабатывается в жировые отложения, а вся вредная “химия” всасывается кишечником. 

Молоко, крупа, сгущенка

Литр парного молока ничем не опасен для организма. А вот баночка сгущенки – это гарантированный удар по печени, фактор для гипоглейкимии, потенциальный риск диабета и кариеса. 


Белый рис – это рафинированная крупа, практически один крахмал без полезных элементов и клетчатки. Бурый (коричневый) рис – необработанные зерна с отрубями, где есть и клетчатка, и полезные элементы. 


Сравнение химического состава крупы на 100 гр.:


Коричневый (природный) рис

Белый (рафинированный) рис

Витамин В

7,2

5,1

Магний

10

2

Марганец

48

18

Железо

3

1,2

Цинк

4,4

3,2

Тиамин

6

1


Необходимо отметить, что бурый рис может быть вреден в больших количествах, поскольку, в отличие от белого, он содержит мышьяк. 


Однако, задумка человечества по рисовой обработке базировалась именно на идее получить дешевое углеводное “топливо” для рабочих, крестьян, армии. Почти все доступные обработанные крупы являются рафинированными продуктами, и не несут в себе особой пользы. 

Список рафинированных продуктов

  • Сладости, сахар, чипсы, шоколад;

  • Хлеб из белой муки, выпечка;

  • Сиропы, патока, варенье;

  • Крупы без отрубей (отшлифованные и очищенные – рис, гречка, манка);

  • Сгущенное и концентрированное молоко;

  • Сливочное масло, маргарин, кетчупы;

  • Фастфуд, гамбургеры, пицца;

  • Газированные напитки, энергетики;

  • Любой алкоголь, вино, коктейли; 

  • Концентрированные соки;

  • Полуфабрикаты, супы и каши быстрого приготовления;


Казалось бы, чем заменить столь привычную еду из вышеприведенных примеров? На самом деле все достаточно просто – чипсы заменяются сухофруктами, варенье – замороженными и натуральными ягодами, рафинированная крупа – аналогом с отрубями. Даже с небольшим бюджетом всегда есть возможность изменить рацион в более здоровую сторону. 

Зачем же делают рафинированную пищу?

Основная причина большого количества рафинированных продуктов на рынке продуктов питания – потребительская. Такая пища дольше хранится, имеет лучшие вкусовые качества, поэтому стимулирует потребление. 

Еда вызывает болезниТолько на чипсах компания PepsiCo делает около 2 миллиардов долларов за квартал. По данным диетологов, среднестатический россиянин переедает в до 4-5 раз в день. 

Еда стала наслаждением, роскошью, наркотиком. Кофейные ларьки на каждом шагу, заведения фаст-фуда, сервисы по доставке из ресторанов и кафе только усугубляют ситуацию. 


По мнению руководителя Федерального исследовательского центра питания Виктора Тутельяна, почти 60% россиян имеют лишний вес, а 25% населения страдают ожирением (на Западе эта цифра доходит до 40%).  

Мировая беда

Нарушения обмена веществ из-за избыточного потребления рафинированным углеводов – мировая проблема. 


Определенную роль играет и государственная машина. Стандартизирующие органы преследуют главную цель – чтобы люди не травились испорченными продуктами. В остальном, государству выгодна стимуляция потребления ввиду налоговых поступлений. 


Соответственно, чем выше степень обработки продукта, тем дольше срок годности. Чем больше очистка, тем меньше вероятность одномоментного отравления. О структуре рациона государство не заботится, нет ни единого стандарта по витаминному составу того же подсолнечного масла.  


Сегодня даже молочные продукты способны храниться месяцами, что говорит об активном внедрении технологий в пищевую промышленность. Как такой творог или молоко будут обрабатываться системами организма – никого особо не волнует. 


Рафинированные крупы – источник дешевых углеводов, необходимый при создании стратегических резервов. Тем же запасом шлифованного риса можно кормить армию в течение длительного времени, сохраняя ее боеготовность. Однако, их производство уже превзошло все разумные рамки. Суши из белого риса, манная или пшенная каша в дополнение к выпечке и употреблению сладостей разрушают организм.  


Употребление рафинированных углеводов беременными женщинами чревато развитием гестационного диабета: именно с негативными тенденциями последних десятилетий связано столь многочисленное внедрение тестов на глюкозу в поликлиниках для будущих мам. 

Как видно, вопрос питания рафинированной и нездоровой пищей – воистину стратегический, это здоровье нации и ее будущее. Но государство пока заинтересовано лишь в наращивании потребления этих продуктов питания.  

Отказ от рафинированной пищи

Против пищевого консьюмеризма есть только одно противоядие – сдержанность, разумный подход к формированию рациона. 

Важно не только отказаться от рафинированной еды по максимуму, переключившись на продукты богатые клетчаткой и витаминами. Основная задача – исключить переедание, ведь в современном мире полностью отказаться от промышленной пищи может разве что человек, полностью живущий за счет натурального хозяйства где-то в глуши. 


Можно перейти на бобы, фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, но так или иначе необходимо контролировать объемы употребления. Если тяжело выдержать большой промежуток времени, использовать приемы дробного питания. 

Сверчковые снеки и отжимания

В последние годы можно найти альтернативу даже привычному печенью – использовав батончики и снеки из сверчковой муки или злаков. 

Полезная еда

Ученые советуют употреблять пищу до состояния “легкого чувства голода”. Особенно это касается офисных работников, которые очень мало двигаются. Они наиболее склонны к ожирению, а умственная работа постоянно провоцирует организм на употребление мучного и сладкого. 


Поднять уровень глюкозы в крови можно и физическими упражнениями. “Доза” в 50 отжиманий заменяет кофе-паузу со сладким круассаном, взбодриться можно и небольшой прогулкой на свежем воздухе. 


Неполезность рафинированной еды абсолютно точно доказана учеными, а, учитывая, что в старости вряд ли кто-то будет заботиться о здоровье, важно начать правильно питаться уже сегодня. 

Добавить комментарий

Напишите свое мнение без регистрации

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 2

Administr Офлайн 29 марта 2021 20:55
Внимание студентам и школьникам! Краткий ответ на тест, если не нашли в тексте:

Почему рафинированные продукты являются нездоровым источником пищи?
1- большое количество соли.
2-большое количество жиров.
3-большое количество консервантов.
4-большое количество лекгоусваиваемых углеводов​

Правильный ответ: №3.
Аня голова два уха
Аня голова два уха 29 марта 2021 20:46
Всем студентам биофака передаю свою пламенный привет! И хорошо экзамены сдать, ленивые поганцы!